MatrasNews, Sidoarjo – Sebanyak 18 chef dan 18 tim F&B Service dari berbagai hotel di Jawa Timur dan Jawa Tengah unjuk kreativitas dalam Archipelago Black Box Battle ke-15. Ajang yang digelar Archipelago, manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara, ini berlangsung di Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center pada 15 September 2025.
Kompetisi ini dirancang untuk meningkatkan kualitas kuliner dengan menantang peserta mengolah bahan rahasia. Chef diberi waktu 60 menit untuk mengolah cumi, udang, ikan bandeng, rice paper, nori, dan miso paste. Sementara itu, tim beverage harus menciptakan minuman dalam 30 menit dari bubuk matcha, nanas, dan jahe.
Winston Hanes, Vice President of Operations Archipelago, menegaskan komitmen perusahaan dalam mengembangkan talenta. “Kompetisi ini adalah wujud nyata komitmen kami untuk memberikan ruang berinovasi bagi para talenta, guna menghadirkan pengalaman kuliner terbaik bagi tamu,” jelas Hanes.
Pada kategori Food Battle, Muhammad Zainuri dari Aston Inn Jemursari berhasil meraih juara pertama. Posisi kedua dan ketiga diraih oleh Guntur Ari Prakoso (favehotel Rungkut Surabaya) dan Josua Kevin Pratama (Aston Inn Batu).
Untuk kategori Beverage Battle, kemenangan diraih oleh Irawan Wisnu (Hotel Neo Malioboro). Juara kedua dan ketiga masing-masing diperoleh Rezaldi Nuzul Fajri (Hotel Neo+ Waru – Sidoarjo) dan Sumardiono (Quest Hotel Darmo Surabaya).
Acara ini menjadi bukti komitmen Archipelago dalam mendorong peningkatan standar layanan F&B melalui kolaborasi dan inovasi para talenta terbaiknya.
