MatrasNews, Cirebon – Dalam upaya meningkatkan kualitas makanan dan minuman di hotel, Archipelago perusahaan manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara kembali menghadirkan kompetisi kuliner bergengsi Archipelago Black Box Battle ke-16 di Aston Cirebon Hotel & Convention Center pada 8 Oktober 2025.
Ajang ini diikuti oleh 13 chef dan 13 F&B service dari 14 hotel Archipelago di Jawa Barat, Cilacap, Purwokerto, hingga Pekalongan, yang ditantang mengolah bahan-bahan rahasia dalam kotak misterius: 60 menit untuk kategori food dan 30 menit untuk kategori beverage.
Para peserta bersaing memperebutkan piala dari Chairman Archipelago, Charles Brookfield, dan CEO Archipelago, John Flood. Melalui kompetisi ini, Archipelago berharap dapat terus mengasah talenta para peserta dari berbagai unit hotel guna meningkatkan kualitas hidangan dan minuman yang disajikan kepada para tamu.
Winston Hanes, Senior Vice President Operations Archipelago mengatakan, “Archipelago Black Box Battle selalu menjadi momen yang istimewa bagi kami. Bukan hanya ajang untuk menunjukkan keterampilan kuliner, tetapi juga wujud komitmen Archipelago dalam mendorong chef dan tim F&B untuk terus berkembang, berkreasi, serta menghadirkan standar kuliner terbaik bagi para tamu,” terangnya.
Dalam tantangan black box, para chef harus mengolah delapan bahan rahasia yang telah disiapkan, yaitu ayam utuh, daun bawang, takuan, labu, zucchini, tahu Jepang, kecap Jepang, dan madu.
Sementara itu, tim F&B service ditantang untuk berkreasi menggunakan sedikitnya dua dari tiga bahan rahasia yang telah disiapkan, yaitu apel merah, serai, dan teh earl grey, untuk menghadirkan minuman yang inovatif.
Adapun para pemenang acara Archipelago Black Box Battle sebagai berikut:
Pemenang Kategori Food Battle
- Juara Pertama: Reno Gani – Harper Cikarang Jawa Barat
Memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai. - Juara Kedua: Hari Putra Nugraha – fave hotel Hyper Square Bandung
Memperoleh Piala John Flood dan hadiah uang tunai. - Juara Ketiga: Candra – Aston Cirebon Hotel & Convention Center
Menerima Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Pemenang Kategori Beverage Battle
- Juara Pertama: Arya Ristiawan – fave hotel Pamanukan – West Java
Memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai. - Juara Kedua: Zainnuri – Aston Purwokerto Hotel & Convention Center
Memperoleh Piala John Flood dan hadiah uang tunai. - Juara Ketiga: Arya Nazar Nugraha – Hotel Neo Dipatiukur – Bandung
Menerima Piala Favorit dan hadiah uang tunai.
Archipelago Black Box Battle menjadi panggung bagi talenta Chef dan F&B Service di Archipelago untuk menampilkan kreativitas, inovasi, dan kerja sama mereka, serta menciptakan hidangan dan minuman yang mengesankan bagi para tamu. Selamat kepada para pemenang dan peserta dari Jawa Barat, Pekalongan, Cilacap dan Purwokerto yang telah menunjukkan karya terbaik mereka.
