Matras News, Surabaya – Kuliner khas Indonesia selalu menjadi pilihan utama bagi para pecinta kuliner. Pada momen ini Grand Swiss-Belhotel Darmo, Surabaya meluncurkan tiga hidangan khas antara lain rawon kikil, Bintoro fried rice dan pan seared salmon.
Menu ini hadir dengan paduan otentik antara bumbu rempah alami dengan bahan makanan berkualitas tinggi sehingga menghadirkan pengalaman kuliner tak terlupakan.
Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang sudah melegenda.
Namun untuk menghadirkan cita rasa yang berbeda Chef Heri Purwanto menyajikan perpaduan unik antara kuah rawon yang kaya rempah dengan kikil yang lembut. Proses memasak kikil selama 2-3 jam memberikan hasil tekstur kikil yang empuk.
Kemudian untuk menghasilkan kuah rawon yang gurih, diberi campuran kaldu udang sehingga memiliki cita rasa yang sedap.
Tidak lupa nasi putih hangat, kerupuk udang dan telur asin menyempurnakan kelezatan menu rawon kikil ini. Untuk menikmati hidangan rawon kikil yang istimewa ini cukup dengan Rp 125.800 ++.
“Kita gunakan kikil agar memberikan rasa yang beda yang belum pernah dibuat sebelumnya.
Selama ini kan daging sapi yang jadi bahan utama rawon, namun kita coba ganti dengan kikil.” tutur Chef Heri Purwanto selaku Executive Chef Grand Swiss-Belhotel Darmo.
