MATRAS NEWS – Yogyakarta, salah satu kota budaya di Indonesia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan beragam hidangan kuliner yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi favorit para pecinta sate adalah Sate Klathak Mak Adi. Sate ini memiliki cita rasa unik dan menjadi sajian wajib bagi wisatawan dan penduduk setempat yang ingin menikmati hidangan lezat khas Yogyakarta.
Sate Klathak Mak Adi dikenal dengan sebutan “klathak” karena bahan dasarnya adalah daging kambing yang dipotong menjadi potongan kecil-kecil atau disebut “klathak.” Potongan daging kambing ini kemudian ditusuk menggunakan bambu atau tusuk sate, siap untuk dipanggang. Proses pemanggangan sate ini menggunakan arang dari kayu bakar, yang memberikan aroma khas dan sensasi rasa tersendiri pada daging kambing.
Salah satu keunikan dari Sate Klathak Mak Adi adalah proses pemanggangannya. Sate ini tidak dipanggang di atas bara api yang umumnya digunakan untuk sate pada umumnya. Namun, sate ini dipanggang di atas batu alam yang sudah dipanaskan sebelumnya. Batu alam tersebut diletakkan di dalam lubang tanah dan dipanaskan hingga panas yang cukup tinggi. Kemudian, tusuk sate yang sudah berisi potongan daging kambing diletakkan di atas batu panas tersebut. Proses pemanggangan dengan batu ini memberikan ciri khas tersendiri pada Sate Klathak Mak Adi, karena daging kambing akan matang secara merata dan memiliki tekstur yang lembut, serta cita rasa yang khas.
Setelah dipanggang, Sate Klathak Mak Adi disajikan dengan berbagai variasi bumbu dan saus. Bumbu utama yang digunakan adalah campuran kecap manis, bawang putih, dan beberapa bumbu rahasia ala Mak Adi. Sate ini biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, serta disertai irisan mentimun dan bawang merah untuk memberikan kesegaran pada hidangannya.
Hidangan Sate Klathak Mak Adi tidak hanya menjadi favorit bagi wisatawan yang datang ke Yogyakarta, tetapi juga telah menjadi bagian dari kuliner tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Mak Adi, pendiri sate khas ini, telah berhasil menjaga keaslian dan kualitas rasa hidangannya sehingga menjadi primadona kuliner di Yogyakarta.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Yogyakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Sate Klathak Mak Adi yang menggoda selera ini. Rasakan sensasi unik dari proses pemanggangan di atas batu dan nikmati cita rasa khas Sate Klathak yang tidak akan Anda temukan di tempat lain. Selamat menikmati!*(Sbl)
