Matras News – Lumpia menjadi makanan khas Semarang bermula dari perkawinan kuliner Tiongkok dan Jawa sejak ratusan lalu. Sajian bercitarasa manis nan gurih berisi rebung, ayam, udang dan digulung kulit tipis berbahan dasar terigu ini menghiasi di setiap sudut ibu kota Provinsi Jawa Tengah, Semarang. Lumpia Rebung sangat cocok untuk menemani saat berbuka puasa. Nah! Jika kalian ingin membuat lumpia rebung, berikut ini kami sajikan bahan dan cara membuatnya, selamat mencoba yach.
Bahan yang digunakan :
Secukupnya kulit lumpia (me: beli jadi)
Isi:
400 gram rebung(potong korek api)
100 gram udang kupas (cincang)
200 gram daging ayam (cincang)
2 butir telur (kocok lepas)
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
Secukupnya putih telur untuk perekat
Secukupnya garam & gula
Minyak untuk menggoreng .
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt ebi sangrai
Pelengkap:
Cabe rawit hijau & saus cocolan
Cara Pembuatan :
1. Didihkan air dalam panci, beri 1 sdt garam, masukkan rebung, rebus sampai rebung matang, buang airnya, bilas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang & ayam, aduk2 sampai berubah warna, sisihkan tumisan ke pinggir wajan, tambahkan sedikit minyak, masukkan telur kocok, aduk cepat sampai jadi orak -arik, aduk rata , masukkan rebung , aduk rata , bumbui garam, gula, saus tiram & kecap, aduk rata, tes rasa kalau sudah pas matikan api, dinginkan.
3. Ambil selembar kulit, beri 1 sdm isian lalu lipat & rekatkan dengan putih telur, lakukan sampai habis.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan , angkat, tiriskan dengan tissue dapur, sajikan hangat dengan cabe rawit atau saus cocolan.
(pp)
Komentar ditutup.