Matras News – Berbagai Kuliner tradisonal yang memiliki keistimewaan tersendiri, tak khayal kuliner tradisional dapat membantu mengobati berbagai penyakit, sebagaian masyarakat pun tak lepas mencoba kuliner tersebut karena pengalaman dari masyarakat yang sudah mencoba manfaat kuliner tersebut.
Terkenal dengan banyak makanan tradisional yang aneh, tetapi ular dan kalajengking utuh yang disajikan negara China di provinsi Guangdong jelas merupakan salah satu hidangan paling aneh dan menakutkan di negara Asia.
Arakhnida dan serangga telah menjadi bagian dari masakan Cina jauh sebelum Barat bahkan menganggap nilai gizi mereka, tetapi bahkan di sini sup kalajengking tidak benar-benar dianggap mainstream.
Di Cina utara, kalajengking goreng yang ditusuk seperti daging panggang sangat populer sebagai makanan warung kaki lima, tetapi di selatan, arakhnida lebih disukai sebagai bahan utama sup yang juga mengandung potongan daging ular dan babi, serta campuran bumbu. Meskipun racun kalajengking beracun, hidangan ini sebenarnya dianggap sebagai hidangan detoksifikasi.
Meskipun sup kalajengking dianggap sebagai bagian dari masakan dan budaya umum Guangdong, Anda tidak akan menemukannya di menu setiap restoran di provinsi ini. Justru sebaliknya, karena hidangan tersebut perlu disiapkan oleh juru masak berpengalaman yang tahu cara mengeluarkan racun dari kalajengking sebelum memasaknya, untuk menghindari pelanggan yang keracunan.
Kemudian, kalajengking perlu direbus setidaknya selama tiga jam, bersama dengan ular dan babi serta bawang putih, jahe, rempah-rempah dan beberapa sayuran untuk melepaskan jusnya dan diduga memberi sup sifat detoksifikasi. Satu hal yang pasti, hidangan ini adalah salah satu sup paling tidak menggugah selera yang pernah Anda lihat.
Rupanya, mencoba memakan kalajengking yang tampak mengancam itu tidak berbahaya, tetapi itu tidak disarankan karena kerangka luarnya yang keras mengandung jeroan cair dengan “rasa yang dipertanyakan”.
Menurut pengobatan tradisional Tiongkok, sup ular dan kalajengking utuh dapat membantu mengobati kondisi seperti rematik, tekanan darah tinggi, kejang, dan penyakit kulit. Tetapi sebagian besar restoran merekomendasikannya sebagai cara yang bagus dan bergizi untuk mendinginkan tubuh di hari musim panas yang terik.
(red/oc)
